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Cuisine à la ferme aujourd'hui en Aveyron... Caroline Tachon et Isabelle Rozenbaum - Aveyron / Foxoo
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FranceAveyron
Source : #4900 Publié le 30/06/11 | Vues : 165

Cuisine à la ferme aujourd'hui en Aveyron... Caroline Tachon et Isabelle Rozenbaum


Cuisine à la ferme aujourd'hui en Aveyron est un ouvrage écrit par Caroline Tachon et Isabelle Rozenbaum, édité en juin 2011 aux éditions Sud Ouest. Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne aveyronnaise ? A travers la vie d'une famille tenant une ferme-auberge en Aveyron, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les produits maison (pain, charcuterie et vin), ceux achetés aux voisins (produits laitiers, volailles), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.



Frédéric et Véronique Forveille, installés à la Ferme auberge de Méjanassère (Entraygues-sur-Truyère), font eux-mêmes leur pain, leur charcuterie et leur vin, et nous présentent des producteurs voisins qui leur fournissent volaille et produits laitiers. Ils vous proposent de découvrir la cuisine aveyronnaise grâce à l'aide de Caroline Tachon qui a retranscrit leurs propos et ceux des différents producteurs avec lesquels ils travaillent.

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